Вьетнамский ужин

Теги(категории) новости: Еда, Москва, Рецепт, вьетнам, Марта
-=ПОЧТИ РЕКЛАМА=- Пост не оплачен. Заказчика нет. Я работал за еду. -= ПОЧТИ РЕКЛАМА =-



Как-то ко мне в гости зашел мой старый добрый друг Хунг. Нет... Не годится. Долго думал, как начать. Дело было почти год назад. Ребята из ВьетКафе решили научить меня готовить вьетнамскую еду дома. Почти год мы не могли состыковаться. То меня не было в Москве, то Хунга, шеф-повара сети вьетнамских ресторанов, не было. В итоге дотянули до глубокой осени, когда на улице было темно, холодно и вот-вот собирался выпасть первый снег. Снег не выпал, зато Хунг пришел. Весь в белом. Заходит такой с огромным пакетом и говорит: "Я буду сегодня готовить вам ужин!" Надо было видеть глаза Марты. Чистый ужас! Они сразу почувствовала неладное и приняла позу "леопард готовится убивать":



Марта еще не знала, что вьетнамцы едят собак, а не кошек, но на всякий случай перепугалась. Хунг пытался объяснить ей, но бесполезно. В пакетах Хунга были лягушки, говядина, свинина, много овощей и вкусных соусов. В общем, все прошло хорошо. И кошки остались целы и хозяева сыты.



01. Итак, начнем с лягушачих лапок.


02. Блюда из них называется Эк Ныонг


03. Размораживаем лапы. Лапы, кстати, огромные, почти как от перепелов.


04. Дальше режем.


05. Потом мясо лягушки маринуется. Маринад для лягушки: смешиваются соус Шате (Sate), соус Хой Син (Hoi Sin), рыбный соус Ныок Мам (Nuoc Mam), добавляется укроп, перец и красное масло для риса. Это красное масло делаем, добавляя в растительное масло специи "красный орех".


06. После мариновки обжаривается на гриле.


07.


08. Ням-ням!


09. А теперь приготовим обжаренные блинчики - Нэм Хай Шан


10. Сначала сделаем начинку...


11. Начинка для нэмов – свинина, креветки, морковь, стеклянная вермишель, черные грибы, кинза, лук.


12. Яйцо


13. Это все перемешать.


14. Готовая начинка.


15. Взять рисовую бумагу, смочить жидкостью из воды и яйца (желток).


16. Перемешанную массу (начинку) выложить на рисовую бумагу и все свернуть в блинчик.


17. Должно получиться так


18. Далее – обжарить его до золотистой корочки


19. лучше, конечно, во фритюле


20. но можно и на сковороде


21. Потом положить на бумажные полотенца, чтобы масло вытекло. Подавать с соусом Ныок Мам.


22. Следующее блюдо - рубленая свинина на гриле - Бун Ча. Варим лапшу


23.


24. Нарубить мелко мясо свинины, добавить мелко порезанный репчатый лук, кинзу, рыбный соус и черный перец.


25. Всю эту массу перемешать, свернуть в небольшие котлетки...


26. ...и обжарить на гриле.


28. Далее выложить несколько котлеток в чашу (плошку) и залить рыбным соусом (Ныок Мам). Рисовую лапшу Бун, огурец и листья салата добавить по вкусу в чашу.


27. Ныок Мам - это самый известный вьетнамский соус. Общепринято мнение, что он готовится из тухлой рыбы, но это не совсем так (хотя процесс приготовления похож на брожение рыбы). Сами вьетнамцы охотно поддерживают эту легенду и всем рассказывают её якобы втайне, т.к. туристам становится очень интересно попробовать такой соус. Ныок Мам вьетнамцы используют очень часто и во многих блюдах. Обычно этот соус очень высокой концентрации, поэтому можно добавить морковь, дайкон и подавать гостям.


29.


30. Вкуснятина


31. Ну и главное блюдо - шашлык из говядины на шпажках - Бо Куон Манг Тай.
Говядину нарезать тонкими дольками и замариновать.


32. потом отбить.


33.


34. Завернуть в нее болгарский перец, зеленый лук и спаржу.


35. Наколоть на шпажки...


36. ...и приготовить на гриле.


37. Вкуснятина!


Вот так. Теперь надо найти время и попробовать сделать все без Хунга.

ВьетКафе спасибо за прекрасный ужин. Помимо вкусной еду у них, кстати, есть очень крутой Твиттер. Наверное, один из лучших корпоративных Твиттеров в России.

---------------------------------------------

Чтобы сделать перепост, нажмите на одну из кнопочек ниже:
Источник публикации: zyalt

Больше интересных и увлекательных статей:

ПАМЯТКА РОДИТЕЛЮ ОТ РЕБЕНКА

1. Не балуйте меня, вы меня этим портите. Я очень хорошо знаю, что не обязательно предоставлять мне все, что я запрашиваю. Я просто испытываю вас.[more] 2. Не бойтесь быть твердым со мной. Я предпочитаю именно такой подход. Это позволяет определить свое место. 3. Не полагайтесь на силу в отношениях со мной. Это приучит меня к тому, что считаться...

Подробнее »

ВЛАСТИ КИЕВА РЕШИЛИ... ЗАЛИТЬ НА МАЙДАНЕ КАТОК

Киевская городская госадминитсрация поддержала инициативу ООО "Всесвит РВН" (Киев) относительно установления в период с 15 декабря текущего года по 15 марта следующего года временного ледового катка на Майдане Незалежности в Киеве ежегодно с 2013 года по 2016 год. Соответствующее распоряжение КГГА №2123 от 22 октября 2013 года опубликовано в...

Подробнее »

Россия позавчера:А.Минкин задаёт новые-старые вопросы Путину

Письма президентуписьма президенту Г-н президент, некоторые слабоумные всё ещё гадают: что такое «ПЛАН ПУТИНА»? Они когда-то прочли эти слова на предвыборных плакатах и не могли понять. А ведь курс совершенно ясен. Достаточно включить радио, и услышишь:— Вернуть на Лубянку памятник Дзержинскому.— Дать третий срок Ходорковскому.— Закрыть РИА...

Подробнее »

ПОЧЕМУ ПРАВИТЕЛЬСТВУ НЕПОСИЛЬНЫ УКАЗЫ ПРЕЗИДЕНТА

Анатолий ВассерманНазывая майские (2012-го года) указы президента (а заодно и многие последующие его распоряжения и указания) невыполнимыми, деятели экономического блока нашего правительства никоим образом не лгут. Эти указы действительно невыполнимы не только для этого правительства, но для любого правительства, руководствующегося той же...

Подробнее »

Уроки жизни от Конфуция

1. Просто продолжайте идти«Неважно, как медленно Вы идете, до тех пор, пока Вы не остановитесь»Если вы будете продолжать идти по правильному пути, то в конечном итоге вы достигнете своего желаемого пункта назначения. Трудная работа должна выполняться последовательно. Человек, добивающийся успеха – это тот, кто остается преданным идее и, несмотря...

Подробнее »

ДОЛГОСРОЧНАЯ СТРАТЕГИЯ УНИЧТОЖЕНИЯ РУССКОГО НАРОДА

Истоки демографической катастрофы стоит искать в той политике, которую до сих пор проводят захватившие в 1991 году Россию либеральные силы, которые по своей сути являются проводниками долгосрочной стратегии хозяев Запада по уничтожению белой расы и русской цивилизации.Хозяева западной цивилизации — т. н. «финансовый интернационал», «мировая...

Подробнее »


© RulePanel 2018

Все самые интересные события, обзоры новостей и проишествий на одном сайте.