Чем удивляют в лучшем ресторане мира

Теги(категории) новости: Еда

Известный ресторан скандинавской кухни «Нома» в Копенгагене в который раз был признан «лучшим рестораном в мире» по версии престижного британского журнала «Restaurant».

11herb-toast-and-smoked-cod-roe

Шеф-повар и по совместительству владелец ресторана Рене Редзепи предлагает своим посетителям обновлённый вариант нордической кухни, в которой предпочтение отдаётся ингредиентам, собранным в близлежащих лесах.

Гости ресторана «Нома», который, кстати сказать, имеет две звезды «Мишлена», могут продегустировать не менее 20 блюд, которые подаются небольшими порциями. Стоит заметить, что большинство блюд  не похожи на пищу в привычном для нас виде.

Приготовьтесь познакомиться с немного экзотической и не совсем традиционной скандинавской кухней, где повара могут сочетать казалось бы несочетаемое:

Первую закуску даже трудно отличить от сервировки стола. Это была пшеничная лепёшка и можжевельник.

the-first-appetizer-was-actually-hidden-in-the-table-arrangement-it-consisted-of-malt-flatbread-and-juniper

Далее следует блюдо под названием «ягель и гриб», в которое входит жареный олений мох с белыми грибами.

next-up-moss-and-cepfried-reindeer-moss-and-mushrooms

Хрустящая свиная кожа с чёрной смородиной (некоторые описывают это блюдо как «фруктовый ролл со шкварками»).

crispy-pork-skin-and-black-currant-moya-described-it-like-a-fruit-roll-up-getting-it-on-with-a-chicharrones-spanish-fried-pig-skin-

Печенье с сыром, посыпанное стебельками рукколы. Подаётся в декоративной коробке.

cookies-and-cheese-rockets-and-stems-served-in-a-gorgeous-decorative-tin

Красиво разложенные голубые мидии и сельдерей.

blue-mussels-and-celery-arrived-on-a-beautifully-arranged-plate

Печень трески со сгущёнкой.

caramelized-milk-and-cod-liver

Бутерброд из ржаного хлебца, куриной кожи и гороха.

rye-chicken-skin-and-peas

Картофель с куриной печенью.

potato-and-chicken-liver

«Курица и яйцо» – одно из фирменных блюд ресторана, состоящее из перепелиных копчёно-маринованных яиц, которые подаются в яйцеобразной коробочке.

the-hen-and-the-egg-is-one-of-nomas-specialties-its-simply-quail-eggs-pickled-and-smoked-and-served-in-a-whimsical-container

Чтобы полакомиться редиской, посетителям ресторана придётся в буквальном смысле выдернуть её из съедобной земли и обмакнуть в сливочный соус.

to-eat-the-radish-soil-and-grass-diners-must-actually-pluck-the-radish-out-of-malt-soil-and-dip-it-into-a-creamy-sauce

Тост с зеленью и копчёной икрой трески.

herb-toast-and-smoked-cod-roe

Датский блинчик «аблескивер», посыпанный уксусным порошком, внутри которого завёрнута консервированная рыбка ряпушка.

bleskiver-and-muikkunordic-style-pancakes-wrapped-around-preserved-fish-another-noma-classic

Вот такая своеобразная «корзинка» для хлеба.

oh-and-heres-the-bread-basketnot-a-basket-at-all

А ведь это были только закуски!

feeling-full-yet-that-was-just-the-appetizers

Парад основных блюд открывает кальмар с незрелыми ягодами тёрна. Блюдо подаётся с белой смородиной и муссом из свежей хвои.

the-first-main-course-was-squid-and-unripe-sloe-berry-served-with-white-currant-and-pine-moya-said-it-had-a-great-silky-texture

Морской ёж с соусом из укропа и огурца.

the-sea-urchin-and-cream-with-dill-and-cucumber-was-visually-pleasing-but-not-one-of-moyas-favorites

Лим-фьордские устрицы и морские водоросли с крыжовником и пахтой на камнях.

next-came-limfjords-oysters-and-seaweed-with-gooseberry-and-buttermilk-served-on-a-bed-of-rocks

Каштаны с икрой сельди, грецкими орехами и рожью.

followed-by-chestnuts-and-lojrom-with-walnuts-and-rye

Судак с капустой, вербеной и укропом.

pike-perch-and-cabbages-verbena-and-dill

Сельдерей с трюфелем.

celeriac-and-truffle

Блюдо из маринованных овощей и костного мозга с коричневым маслом и петрушкой.

this-dish-pickled-vegetables-and-bone-marrow-with-browned-butter-and-parsley-was-a-favorite-of-the-night

Финальное основное блюдо – дикая утка со свеклой, буком и солодом.

at-last-the-final-dish-of-the-main-course-wild-duck-and-beets-with-beech-and-malt

Наконец настало время десерта.

take-a-deep-breathits-time-for-dessert

«Gammel Dansk» – горький местный ликёр, который подаётся с огурцом, белым шоколадом и сельдереем.

first-up-gammel-dansk-a-bitter-local-liquor-served-with-cucumber-white-chocolate-and-celery-it-was-another-favorite

Морковь с облепихой и вялеными помидорами, украшенная веточками укропа.

carrot-and-sea-buckthorn-the-carrot-foam-with-the-dill-and-sundried-tomatoes-made-a-very-interesting-combination-for-a-sweet-dessert-moya-wrote

Настало время ассорти из птифуров.

a-parade-of-petit-fours-arrived-next

Вот ириска внутри костного мозга.

they-included-toffee-inside-bone-marrow-on-the-left

Источник публикации: p-i-f

Больше интересных и увлекательных статей:

Что нам стоит дом напечатать?

Возможно вы слышали, что 3д-принтеры достигли нынче небывалых успехов и теперь печатают все: от огнестрельного оружия до еды. Голландцы пошли еще...

Подробнее »

Как хорошо видеть без очков?

Потеряли контактные линзы или разбили очки? Теперь вам не придется смотреть на размытые изображения, чтобы прочесть что-то в меню или увидеть...

Подробнее »

Топ-25 Табу в употреблении пищи со всего мира, которые стоит запомнить

Начиная с просьбы добавить сыра в Италии до оставления еды на тарелке во Франции, ниже представлены двадцать пять табу в употреблении пищи со всего...

Подробнее »

Лодка которая не смогла утонуть.

Лодку призрак обнаружили у побережья штата Вашингтон. Американские власти всерьез обеспокоились, как смогло незамеченной подойти к американскому...

Подробнее »

Таинственная реликвия базилики Санта-Мария-ин-Космедин

Главной реликвией римской церкви Санта-Мария-ин-Космедин является череп Святого Валентина, покровителя всех влюбленных. Череп властелина сердец...

Подробнее »

Что есть жж?

Друзья, ввиду многих событий, которые ежедневно происходят в наших жизнях, у меня вознили такие соображения. Жанр "ЖЖ" терпит свою несостоятельность в следствие того, что сам жанр дневника не каждому под силу, это очень сложно, и главное- безрезультатно описывать мелкие события каждого дня. Жанр этот может существовать только в сочетании с...

Подробнее »


© RulePanel 2018

Все самые интересные события, обзоры новостей и проишествий на одном сайте.