Лучшим сыром планеты признан Фанауст, который делают на одной ферме в Норвегии

В городе Берген (Норвегия) завершился международный конкурс сыра World Cheese Awards. В этом году сыровары со всего мира побили все рекорды, представив на суд жюри 3472 сорта сыра. По данным Euromag, в конкурсе приняли участие представители 41 страны, в том числе Швейцарии, Франции, Германии и Италии — главных «сырных» держав. Рекордсменом по числу сыров-«участников» из одного государства стала принимающая...

Подробнее »

Блюда, придуманные не от хорошей жизни

Когда-то эти блюда были придуманы для того, чтобы выжить в голодные годы. Но их рецепты прижились, и их готовят до сих пор, при этом даже считают деликатесами. В этом выпуске читайте истории появления «голодных рецептов», которые в ходу и сегодня.Древесный хлебПрошлое. В Средневековье древесина была неотъемлемой частью рациона небогатого населения. Конечно, не стоит представлять тощих бедняков, жующих полено в голодный год. В ход...

Подробнее »

Кулинарные рецепты бронзового века

Вот, например, один папирус–кулинарная книга из Египта (III–IV в. н.э.). Приводим рецепты в переводе с греческого – чтобы вы могли разнообразить свой стол блюдами, которым больше 1500 лет. Попробуйте приготовить чечевичную кашу на бульоне из птицы и мясо в маринаде. А для пескетарианцев есть рыбный бульон c перловкой и соус из сушеного кальмара. И еще один острый соус с асафетидой (употреблять с осторожностью). Всё это...

Подробнее »

50 лет лжи о сале и яйцах

А вы знаете, что недавно вышли изменения официальных диетологических рекомендаций в США, и многое из того, что называлось «здоровым питанием» на протяжении 50 лет, теперь ведет к ожирению и диабету? Еще один повод не ориентироваться на...

Подробнее »

Какие странные десерты не каждый отважится попробовать

Десерты у большинства людей ассоциируются с чем-то очень милым, сладким, вкусным и красивым. Но, как оказалось, это не всегда так. Только представьте себе жареных сверчков в шоколаде или шоколадные крекеры с начинкой из ос. Хотели бы отведать столь экзотические лакомства? Самые странные десерты в мире к вашему вниманию.Мороженое Wasabi (Япония)Кто бы мог подумать, что известный соус может стать основой для десерта? Ведь он очень острый,...

Подробнее »

Вендинговая машина продаёт виски в Лондоне

Что-то немыслимое! Аппараты по продаже вискаря вовсю устанавливают в Лондоне. И ведь реально всё странно! Во-первых, сам формат продажи удивляет: односолодовый шикарный виски в пластиковых пакетиках, как кетчуп! Ноль эстетики, если пить прямо из...

Подробнее »

Кулинарные тонкости в помощь любителям рыбы

Эти маленькие хитрости помогут вам сберечь силы и достичь отличного результата, порадовав себя и домашних самыми вкусными рыбными блюдами.Первым делом стоит проверить свежесть рыбы, которую вы собрались приготовить, опустив ее в просторную емкость с водой. И если рыба тонет, она достаточно свежая, если нет – лучше не употреблять ее в пищу.Чтобы чешуя легче удалялась, начинайте чистить рыбу от спинного плавника к брюшку и хвосту,...

Подробнее »

Абсент — гений для бездарностей, но смерть для истинного гения

Абсент, несомненно, можно назвать профессиональным напитком интеллектуалов, художников и поэтов. В XIX веке считалось, что абсент — гений для бездарностей, но смерть для истинного гения. В 80-е годы XIX века одно слово «абсент» наводило панику на многих добропорядочных европейцев, ведь этот напиток в их сознании прочно ассоциировался с безумием. Во Франции абсент называли «безумием в бутылке», а фраза...

Подробнее »

Владелец ресторана готов выплатить 500 евро тому, кто съест пиццу диаметром в 80 см

Хотите за несколько минут заработать 500 евро? Тогда вам в Дублин! В столице Ирландии в одном из ресторанов, а именно в Pinheads Pizza, заплатят эти деньги, если вы сможете за один присест съесть пиццу диаметром 32 дюйма (80 сантиметров) и запить ее двумя молочными коктейлями. Но даже если вы сильно голодны, нет никакой гарантии, что результат будет успешным.Кто решится съесть пиццу?Владелец заведения Энтони Келли утверждает, что около...

Подробнее »

Вкусный интерес и интересный вкус

Приготовление еды – это всегда очень занимательный и творческий процесс, который не ограничивает вас в полете фантазии. Даже если готовить по рецепту, то всегда можно разнообразить кулинарными приемами, которые могут сделать блюда еще вкуснее и аппетитнее. Всегда важно знать сочетание продуктов и воздействие на них тепловой обработки.ОвощиИз баклажанов можно легко убрать горечь, если положить их в миску с солью, которая впитает в...

Подробнее »

Зачем нужен шарик в пивной банке?

Впервые купив баночное пиво Гиннесс, вы обнаружите, что внутри находится сторонний предмет – небольшой (2 см в диаметре) пластиковый шарик с отверстием. Это не подарок и не брак производителя. Перед вами одно из величайших научных достижений Британских учёных, последних 50-ти лет.Шарик называется «Floating widget». Это запатентованное изобретение, принадлежащее пивному бренду Guinness. Капсула надолго сохраняет...

Подробнее »

Вагю - Самая дорогая говядина в мире

Это такая порода коров которые выводят традиционно в Японии, которые генетически расположены к мраморности, то есть к ожирению, но ожирению ненасыщенных жиров.В разных странах выращивают японские породы или скрещенные или аналоги, но только в Японии...

Подробнее »

Мясо из арбуза

Всё так, перед вами стейк из арбуза. Вернее, из мякоти арбуза. Дело в том, что при термической обработке и приготовлении арбуза на гриле, он от температуры меняет свою структуру и действительно становится похожим на нежное и мягкое мясо. А если...

Подробнее »

10 причин пить пиво на завтрак вместо кофе

До середины 50-х люди во многих странах (в особенности, в Британии и США) не особо жаловали кофе. Вместо него они бодрились с утра стаканом хорошего пива на завтрак. Причем имеется в виду не пиво вместо завтрака, а пиво с завтраком — плотным и добрым приемом пищи. Все шли на работу уже слегка поддав, и никого это не смущало. Учителя, шахтеры, президенты и полисмены воспринимали стакан ячменного точно также, как мы — кофе. И...

Подробнее »

15 фактов о пользе жира

Жир имеет дурную репутацию среди людей, чьи представления о полезной пище сформированы глянцем и модными диетами. Мы предлагаем вытряхнуть из головы предрассудки и взглянуть на факты, способные реабилитировать жир в ваших глазах.1. 50% энергии в организме человека выделяется в процессе окисления жиров.2. Жиры помогают сделать кожу упругой и эластичной, при недостатке жиров в организме кожа приобретает нездоровый вид, начинает вянуть...

Подробнее »

Деликатесы не для слабонервных!

Внимание! Данная заметка категорически противопоказана людям со слабыми желудками и во время еды! Помните - деликатесы многих народов могут угробить аппетит!Рыбу едят в разном виде: жареную и вареную, копченую и сушеную, вяленую и... квашеную...Итак, у нас ТОП-10 квашеных деликатесов из морепродуктов10-е место:Ныок мамНу, на самом деле этот вьетнамский рыбный соус вполне съедобен и даже вкусен и по нашим меркам, и, вообще-то, не смотря...

Подробнее »

Как пищевая промышленность подделывает продукты.

Пищевая промышленность, по всей видимости, никогда не устанет удивлять нас изобретательностью, особенно когда дело касается создания фальшивых продуктов. Вот несколько фактов, подтверждающих это.1. Сметана - подделка.Один из самых популярных кисломолочных продуктов. Сегодня магазины предлагают нам сметану разной жирности, но молчат о том, что она давно перестала быть настоящей сметаной. Мы покупаем вещество похожее на нее и внешне, и по...

Подробнее »

История советского майонеза, который считался праздничным продуктом

Майонез – французский соус из оливкового масла, яичного желтка и горчицы – уже давно присутствует в рационе людей из разных стран мира. В России он вообще считается едва не основным ингредиентом повседневного рациона, а в СССР этот продукт ассоциировался исключительно с праздничными новогодними застольями. А все потому, что достать дефицитный соус было не так-то просто. Но уж если удавалось, то оно того стоило: вкус у...

Подробнее »