10 привычных продуктов, которые запрещены в разных странах из-за их состава

Пищевые добавки, признанные опасными в одной стране, не всегда бывают запрещены в другой. Поэтому на полках наших магазинов можно встретить вредную продукцию. Особенно настораживает, когда самая обычная еда, составляющая...

Подробнее »

20+ секретов безупречного мяса от кулинарного волшебника Джейми Оливера

Казалось бы, что сложного — взять и пожарить кусок мяса? Но только у одних оно тает во рту, оставляя умопомрачительное послевкусие, а у других похоже на резиновую подошву. Все дело в тонкостях...

Подробнее »

Соевая колбаса, молоко с "пальмой" и накачанная ветчина

Вы даже не представляете масштабы фальсификата в торговых сетях. Гарантировать отсутствие на полках фальсификата не могут даже крупные розничные сети…В одной продуктовой сети шли переговоры с поставщиком колбасы об участии в рекламной акции.- Вы по 399 рублей за килограмм сможете нам «Докторскую» отгрузить? - Сможем.- А, по 299? Сможете?- Сможем.- А, по 199?- Вы просто скажите, какая вам цена нужна, а мы столько мяса в...

Подробнее »

Загадка майонеза. Как возник этот соус и почему он так называется?

Самый популярный соус – это майонез. Россия – один из мировых лидеров по потреблению майонеза на душу населения, и одна из немногих стран, где майонез намного популярнее кетчупа. При этом никто не знает, откуда этот соус появился, и как возникло само название «майонез»!В кулинарных книгах это слово впервые появляется около 1805 года – причём как бы из ниоткуда. Кто-то утверждает, что название это произошло от...

Подробнее »

Пирожные: чем увлекались советские сладкоежки

Отличительной чертой Советского Союза всегда являлся скудный выбор при отличном качестве. То же можно отнести и к пирожным, нынешние многочисленные кондитерские и кофейни радуют глаз обилием и красотой кулинарных изделий, но они никогда не сравнятся с невзрачными советскими пирожными… Не потому что хуже, просто время другое и отношении к продукту тоже. В продолжении новости можно вспомнить и узнать самые популярные позиции...

Подробнее »

Откуда появилось лакомство сладкая картошка и почему обрело вторую жизнь в СССР

Признавайтесь – вам тоже нравятся пирожные, которые принято называть «картошкой». Выглядят они странно, но при всем при этом данное лакомство на редкость вкусное и сытное. Лучше всего есть «картошку» с чаем, впрочем,...

Подробнее »

Кефир, ряженка, йогурт: какая между ними разница и какой из этих продуктов полезнее

Кефир, ряженка, варенец, йогурт… Многие любят эти ценные продукты, но не все могут сказать, какая между ними разница и есть ли она вообще. В подавляющем большинстве случаев выбор напитка делается исходя из вкусовых предпочтений или из наличия в ближайшем магазине. Предлагаем узнать, чем же отличаются эти продукты и какой из них полезнее. Как известно, исходным продуктом для получения всех этих напитков является молоко. Но вот в...

Подробнее »

В хлебе вредные углеводы, кофе препятствует росту: раскрываем мифы о еде

Чем больше мы узнаем об еде и здоровье, тем больше понимаем, что многие общепринятые истины здесь совершенно не верны. Некоторые понятия о еде привели нас к искаженному понимают того, как сохранить свое здоровье и фигуру. Вот несколько...

Подробнее »

10 интригующих древнеримских продуктов питания

Во многих отношениях Древний Рим был родиной современной западной культуры. Легко увидеть её отражение в древнеримской культуре и обычаях, с их акцентом на свободе и верховенстве права. В других отношениях, однако, Древний Рим был более чуждым, чем...

Подробнее »

«Зеленая фея» и «зеленая ведьма» Belle Epoque

Загадочный, дурманящий, страстный, ядовитый, губительный, восхитительный, модный, коварный и даже мистический...Как только не называли этот напиток.Настоящий зеленый волшебник - символ противоречивости. Абсент...Описывая начало XX века, невозможно не упомянуть об абсенте! Я долго откладывал этот пост, все надеясь однажды подружиться с зеленой феей. Ведь собственные впечатления и ощущения не заменит даже тысяча слов. Но видно...

Подробнее »

Всемирная история газировки

Все страны, в которых зарождалась наша цивилизация, – Египет, Греция, Рим, Вавилон, Израиль – расположены в жаркой местности; чистая питьевая вода в этих странах – настоящая драгоценность.Диего Веласкес. "Продавец воды в Севилье"В Средние века в Испании пресная вода из горных источников ценилась дороже фруктовых соков и вина. Профессия агвадора – продавца воды считалась одной из самых почётных. Главным...

Подробнее »

Панк-ресторан в Копенгагене: огонь, шприцы и рюмки водки

Сегодня мы продолжаем наши гастрономические экскурсы. Вот что за картина возникает у вас в голове, когда речь заходит о дорогом ресторане? Может быть, какое-нибудь пышное заведение, где-нибудь на московских переулках и бульварах или в нью-йоркских...

Подробнее »

Лучший ресторан мира: рыбий пузырь, муравьи и кожа в шоколаде

Так получилось, что Скандинавия последние 10 лет удивляет мир какими-то невероятно крутыми заведениями высокой кухни.Один из лучших и самых известных ресторанов – Noma, находится он в Дании. Его название произошло от датских слов...

Подробнее »

На сложных щах: чем обедали крестьяне в царское время

Крестьянский быт старинных времен давно стал разменной монетой в досужих спорах. Реальное своеобразие тонет в общих рассуждениях о том, хорошо или плохо жилось крестьянству в Российской империи. Особенно это касается повседневной пищи, которую сопровождают определения «скудная», «грубая», «однообразная». Но так ли это было — разбирались «Известия».«Реестр...

Подробнее »

Что делает виски бурбоном?

Закон, который требует, чтобы виски соответствовало жесткому набору критериев. Федеральные Стандарты Идентичности для Бурбона определяют, что является, а что не является Бурбоном. Его сусло и смесь зерен, из которых перегоняется продукт, должно содержать не менее 51% кукурузы. (Остальная часть сусла обычно заполняется солодовым ячменем и рожью или пшеницей.) Сусло необходимо перегонять при 160 proof (80% алкоголя) и помещать в бочку при...

Подробнее »

Шашлычок под коньячок

Казалось бы, что может быть лучше классического шашлыка, маринадом для которого является лук, соль и перец? Правильный ответ: ничего! Но если вам хочется новых вкусовых ощущений, то милости прошу в данный пост.1. Свиной шашлык в чайном маринаде с...

Подробнее »

Шесть мифов о сосисках

Специалисты развенчивают популярные заблужденияСосиски — палочки-выручалочки для хозяек, целыми днями занятых в социуме. Купила их по дороге с работы, отварила картошку, нашинковала салат — и семья довольна. Однако с сосисками связано множество мифов.Миф первый. «Соевые» и «бумажные»Миф о том, что вместо мяса в сосиски кладут сою или даже целлюлозу, развеяло ещё тестирование «Роскачеством»...

Подробнее »

Красная фасоль: польза и вред для организма

Красная фасоль — один из самых полезных продуктов, присутствующих в нашем рационе.В этом материале мы подробно расскажем о пользе и вреде этого продукта, а также подскажем ее суточную норму для мужчин, женщин и детейИстория красной фасолиФасоль произошла от общего предка, родиной которого является Перу. Благодаря перемещению индейских торговцев она распространилась по всей Южной и Центральной Америке.При раскопках Помпей в горшках...

Подробнее »